Helvanın faydaları çoğu kişi tarafından bilinmez ancak helva, yüzyıllardır damakları şenlendiren bir tatlı olmaktan çok daha fazlasıdır. Çeşitli kültürlerde derin köklere sahip olan ve sevilen bir tatlı olan helva, lezzetli olmasının dışında insan sağlığına olan faydaları ile öne çıkar. Helvanın faydaları hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için okumaya devam edebilirsiniz.
Helvanın faydaları helvanın içeriğine ve derin tarihine bağlıdır. Helva kelimesi, Arapça "?alwa" kelimesinden türemiş olup "tatlı" anlamına gelir ve Orta Doğu, Akdeniz ve Asya'nın bazı bölgelerinde yapılan yoğun, tatlı şekerlemelerin geniş bir kısmını ifade etmek için kullanılır.
Helva, Türkiye'nin en sevilen tatlılarından biridir ve kültürel ve tarihi açıdan büyük bir öneme sahiptir. Türkiye'de helvanın köklü geçmişi ve çeşitli tüketim biçimleri, bu lezzetin ne kadar derin bir kültürel bağa sahip olduğunu gösterir.
Helva, Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Osmanlı saray mutfağında sıklıkla yapılan ve özel günlerde tüketilen helva, zamanla halk arasında da yaygınlaşmıştır. Saraylarda yapılan helvalar genellikle şeker, un, yağ ve çeşitli baharatlarla hazırlanırdı. Bugün hala Osmanlı'nın mirası olarak kabul edilen helva, Türkiye'nin dört bir yanında tüketilmektedir.
Helva Çeşitleri Nelerdir?
Helvanın faydaları helvanın çeşitlerine göre değişiklik gösterebilir. Helva, yapımında kullanılan malzemelere ve hazırlanış şekline göre farklı çeşitlere ayrılır.
Türkiye'de yaygın olarak bulunan bazı helva çeşitleri şunlardır:
Un Helvası: Bu helva, unun tereyağı veya margarinle kavrulması ve ardından eritilmiş şeker ile karıştırılmasıyla yapılır. Genellikle dini bayramlarda ve özel günlerde hazırlanır.
İrmik Helvası: İrmik helvası, irmiğin yağda kavrulması ve ardından süt veya su ile pişirilmesiyle yapılır. Fıstık veya ceviz gibi kuruyemişlerle zenginleştirilebilir.
Tahin Helvası: Susamdan elde edilen tahinin, şeker veya pekmezle karıştırılmasıyla yapılan bu helva, özellikle kış aylarında tüketilir ve enerji verici özellikleri ile bilinir.
Pişmaniye: Pişmaniye, tel tel ayrılan hafif ve pamuk gibi bir tatlıdır. Un, şeker ve yağın ustalıkla bir araya getirilmesiyle elde edilir ve genellikle hediyelik olarak da sunulur.
Helvanın Faydaları Nelerdir?
Helvanın faydaları birden fazladır, enerji ve besin değerleri açısından zengindir.
Helva içerdiği malzemeler sayesinde çeşitli sağlık faydaları sunar:
Kalp Sağlığını Destekler: Tahin bazlı helvada bulunan sağlıklı yağlar, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve genel kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Susam tohumlarında bulunan magnezyum da kan basıncını düzenlemeye ve doğru kas fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olarak kardiyovasküler sağlığı destekler.
Antioksidan Açısından Zengin: Helva, serbest radikallerin neden olduğu hasarlara karşı hücreleri koruyan güçlü antioksidanlar içerir. Bu, kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kemik Sağlığı: Helvadaki yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği, güçlü kemikler ve dişler için destek sağlar. Düzenli tüketim, daha iyi kemik yoğunluğuna ve genel iskelet sağlığına katkıda bulunabilir, bu da özellikle osteoporoz riski altındaki kişiler için faydalıdır.
Enerji Artışı: Helvadaki sağlıklı yağlar, proteinler ve karbonhidratların kombinasyonu, hızlı ve sürdürülebilir bir enerji artışı sağlar. Bu, onu gün içinde veya fiziksel aktivite öncesinde enerji ihtiyacı duyanlar için mükemmel bir atıştırmalık yapar.
Sindirim Sağlığı: Özellikle irmik bazlı helva, sindirime yardımcı olan ve sağlıklı bir bağırsak yapısını koruyan diyet lifi içerir. Lif, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve sindirim bozukluklarını önlemeye yardımcı olabilir.
Helvanın Besin Değeri Nedir?
Helvanın içindeki önemli besin değerleri helvanın faydalarına katkı sağlar.
Helvada bulunan temel besin bileşenleri şu şekilde sıralanabilir:
Proteinler: Özellikle tahin bazlı helva bitkisel proteinler açısından zengindir. Bu proteinler, kas onarımı ve büyümesi için önemlidir ve helvayı ekstra protein ihtiyacı duyanlar için faydalı bir atıştırmalık yapar.
Sağlıklı Yağlar: Tahin bazlı helvadaki susam tohumları, kalp sağlığı için faydalı olan çoklu doymamış yağlar açısından zengindir.
Vitaminler ve Mineraller: Helva, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir ve B vitaminleri gibi çeşitli önemli vitaminler ve mineraller içerir. Bunlar kemik sağlığı, enerji üretimi ve genel sağlık için gereklidir.
Antioksidanlar: Susam tohumları, oksidatif stresten ve iltihaptan koruyan sesamin ve sesamolin gibi antioksidanlar açısından zengindir.
Helva Nasıl Yapılır?
Helvanın faydaları sayesinde popüler hale gelmiş ve sevilen bir yiyecektir. Helva yapmak için öncelikle bir tavada 1/2 su bardağı tereyağını eriterek üzerine 1 su bardağı irmik ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar kavurmalısınız. Ayrı bir tencerede de 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı şekeri şeker eriyene kadar ısıtmalısınız.
Daha sonra süt karışımını azar azar irmiğe ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırmaya özen göstermelisiniz. İrmik sıvıyı emip koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak 1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya oda sıcaklığında, isteğe bağlı olarak ekstra fındıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Helvanın Farklı Tüketim Şekilleri Nelerdir?
Helva çeşitli şekillerde tüketilebilir, farklı tatlar elde edilebilir ve helvanın faydaları hala korunabilir. Helvanın tüketim yollarından bazıları şunlardır:
Tek Başına Tüketim: Bir dilim helvayı doğrudan tüketmek, tatlı ihtiyacınızı karşılamanın en basit yoludur. Bu şekilde tüketildiğinde, helvanın doğal lezzeti en yoğun şekilde hissedilir.
Ekmek Arası: Helvayı ekmek arasına koyarak kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Tahin helvası, özellikle tam buğday ekmeği ile iyi bir uyum sağlar.
Tatlı ve Pastalarda: Helvayı tatlı ve pasta tariflerine ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Helva ile yapılan kekler, kurabiyeler ve dondurmalar, tatlı severler için iyi alternatiflerdir. Ayrıca dondurma ile birleştiğinde de güzel bir kombinasyon olur.
Helvanın Faydaları Hakkında Sık Sorulan Sorular
HELVA GLUTEN İÇERİR Mİ?
Geleneksel helvalar genel olarak glutensizdir, çünkü ana madde olarak susam tohumları veya kuruyemişler ve şeker kullanır. Ancak bazı ticari helva çeşitleri gluten bazlı katkı maddeleri içerebilir veya glüuten içeren ürünlerin işlendiği tesislerde üretilebilir. Gluten hassasiyetiniz varsa etiketi kontrol ederek tüketebilirsiniz.
ŞEKER HASTALARI HELVA TÜKETEBİLİR Mİ?
Helva tatlı olsa da yüksek yağ ve lif içeriği şeker emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Bu da onu diyabetikler için diğer bazı tatlılardan daha iyi bir seçenek haline getirebilir. Yine de diyabet hastaları helva tüketirken dikkatli olmalıdır, çünkü helva genellikle yüksek şeker ve karbonhidrat içeriğine sahiptir, bu da kan şekeri seviyelerini yükseltebilir. Ancak diyabet hastalarına daha uygun olabilecek şekersiz veya düşük şekerli versiyonlar da mevcuttur. Diyabet hastalarının, helvayı diyetlerine eklemeden önce bir sağlık uzmanlarına danışmaları önemlidir.
HELVA ODA SICAKLIĞINDA NE KADAR DAYANIR?
Helva, uygun şekilde saklandığında oda sıcaklığında birkaç ay dayanabilir. Tazeliğini korumak ve kurumasını önlemek için helvayı serin, kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Sıcak iklimlerde de yağların ayrışmasını önlemek ve raf ömrünü uzatmak için helvayı buzdolabında saklamak önerilir. Tüketmeden önce dokusunda veya kokusunda herhangi bir bozulma belirtisi olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
HELVANIN YAN ETKİLERİ VAR MIDIR?
Helva genel olarak güvenli kabul edilse de bazı kişilerde yan etkileri olabilir. Yüksek şeker içeriği, özellikle diyabet hastalarında kan şekeri artışına neden olabilir. Ayrıca yüksek yağ içeriği de aşırı tüketildiğinde kilo alımına katkıda bulunabilir. Susam tohumlarına veya fındıklara duyarlı olan kişilerde alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Aşırı tüketim şişkinlik gibi sindirim sorunlarına da yol açabilir.
Kaynak: www.medicalpark.com.tr